飲食店経営で楽しんで稼ぐ!!

オーナーシェフの河瀬です。

2019-12-16から1日間の記事一覧

2019.12.16営業報告〜週末の疲れは足にくる!〜

お疲れ様です。プティルッソのかわせです。 忙しかった週末明けの月曜日。予約は少なめ!どうなるプティルッソ!! 昨日寝るのが遅くなってしまった僕は見事に寝坊。起きたら10時を過ぎていた…夜更かし良くない。 今日のランチはオーダーパスタが通りました…

2019.12.15営業報告〜スタッフがミスを起こした時にすべき事は?〜

お疲れ様です。プティルッソのかわせです。 今日のランチのスタッフは大学生のみほじ。みほじがシフトに入る日は忙しくなる。というジンクスがプティルッソにはあります。 予約は少なめで穏やかなスタート。 しかし客寄せのみほじのパワーで気付けば満席!若…