春キャベツとツナのプチトマトソーススパゲティ 材料（1人分） ・春キャベツ 1〜2枚 ・プチトマト 8〜10個 ・ツナ缶 一個 ・ピュアオイル 20cc ・ニンニク 一片 ・鷹の爪 一本 ・スパゲティ（動画はバリラの1.8ミリ）80g パスタを茹でるお湯の塩分濃度は1.2%…

僕は映画や音楽がすきだ。 どんな作品が好きかというと、 時間とともに味わいが変わる作品がすきだ。 例えばスタジオジブリの『紅の豚』 初めてみたのは小学生の低学年。当時の僕には『飛行機に乗った豚がかっこいい、大人っぽい映画』という感想で、エンタ…

ワカサギのビールフリット 材料 ワカサギ 8〜10匹 小麦粉 20g ビール 30g（よく冷えたやつ） 作り方 ワカサギに塩コショウをふり下味をつけます ビール衣をつくります。 小麦粉20gに対してよく冷えたビール30g（炭酸水でも可）を加えてよく混ぜます。 ビール…

シラスと水菜のからすみペペロンチーノ 材料（1人分） 釜揚げシラス 40g 水菜 25g にんにく 一片 鷹の爪 一本 ピュアオリーブオイル 20cc カラスミ 好きなだけ パスタ（バリラの1.4mm） 100g 今回の茹で汁の塩分濃度は1% （水2リットルに対して塩20g） ・作…

サーモンとキノコのトマトクリームスパゲッティ 材料（一人前） ・サーモン 70g ・キノコ※ 100g ・生クリーム 80g ・トマトソース 100g ・スパゲティ（1.8 mm）90g ・ニンニク 少々 茹で汁の塩分濃度は1% （水2リットルに対して塩20g） ※動画内ではミックス…

牡蠣と白ネギのアヒージョ 材料 ・牡蠣 5個 ・白ネギ 二分の一本 ・アンチョビ 5グラム ・鷹の爪 一本 ・ニンニク 一片 ・オリーブオイル 作り方 牡蠣は水に晒してぬめりをとっておく、ニンニクはヘラでつぶす。白ネギは3センチ程度の厚さに切ります。 鍋に…

材料（1人分） ・牡蠣 5個 ・菜の花 5本 ・トマト（完熟したもの） 中サイズ1個 ・ニンニク 二分の一片 ・オリーブオイル 30cc ・白ワイン 10cc ・アンチョビフィレ（あればでOK）1枚 ・リングイネ 80g 茹で汁の塩分濃度は1.3% （水1リットルに対して塩13g）…