フレンチトースト
材料
卵 2個
牛乳 100g
生クリーム 80g
砂糖 20g
はちみつ 14g
バニラオイル 10滴
バゲット スライス４枚
作り方
ボウルに卵を割り、しっかりと混ぜます。
残りの材料を全て加えて混ぜ合わせます。
バゲットをカットします(2.5センチくらい)
卵液を流し馴染ませ、一度ひっくり返します。
冷蔵庫にて一晩おきます。
※卵液に浸して、一時間後にもう一度ひっくり返してあげると、より均等に卵液が染み込みグッドです。
フライパンを強火にかけ、無塩バターを溶かします。パチパチと音がしてきたところで、フレンチトーストをのせ、弱火にします。
ふたをして、２分～2分30秒蒸し焼きにします。
ひっくり返し、さらに2分蒸し焼きにします。
仕上げに表面に、砂糖をまぶしてひっくり返しキャラメリゼします。火加減は中火です。
※焦げやすいので温度に注意しましょう。表面を指でチョンチョンと触り、砂糖が溶けてカリッとしていればオッケーです(火傷に注意)
さらに盛り付け、このみでメープルシロップやイチゴ、アイスクリームを添えて召し上がれ
ポイント
バニラオイルを加えると香りが引き立ち、贅沢な味わいです。
冷蔵庫で浸けている時、たまにひっくり返してあげると均等に卵液が染み込みます。時間をかけて染み込ませ、美味しいフレンチトーストを育てましょう。
蒸し焼きにすると、外はカリッ！なかはふんわり仕上がります。トロッとした食感が好みの場合は蒸し時間を一分程度短くしましょう。
キャラメリゼは気を抜くと黒焦げになるので、火加減に注意しましょう。
