サラダチキンを作ろう！ プティルッソ、オーナーシェフの河瀬です。 今回は〝低温調理機を手に入れたら作りたい料理個人的一位！！〟サラダチキンのレシピを紹介します。 簡単！日持ちする！コスト低め！美味しい！ ぜひマネして頂きたいです。 さっそく調理…

鴨ロースのロースト レストランプティルッソ シェフの河瀬です。 みなさん鴨はお好きですか？僕は好きです。 皮はカリッと身はジューシー、、、とっても美味しいですよね。 低温調理機を使えば火入れの難しい鴨ロースも簡単にお店の味に仕上がります。 さっ…

低温調理にチャレンジ！ プティルッソオーナーシェフの河瀬です。 最近流行りの低温調理。 とっても難しそう、、手間がかかりそう、、、というイメージをお持ちの方もおられるのでは？ 低温調理は温度管理が命！これが結構大変…何時間も火元から離れられず温…