お疲れ様です。 今日の朝は髪を切りに行きました。 最近いくさん（嫁）から 『頭がボサボサでキモいから1ヶ月に一回は髪切れ。帰りに1ヶ月後の予約をしてこい』と言われてしまい、会計の時に次の回の予約をしているのですが、これが結構良いです。清潔です。…

あいさつ運動を始めました 10月は新しい試みとして、ちょっと手が空いた時にスタッフにお店の前に立ってもらってます。大きな黒板に〝プティルッソです〟と書いてスタッフにもってもらいます。 ↑スタッフが書いてくれました。いいでしょ 店の前に立ってやる…

スタッフの直樹がベースを買いました。 このベース、もう1人のウチのスタッフであるあっきーから直樹への誕生日プレゼントらしく、2人で折半して購入したそうです。めっちゃ仲良しやん。 ちなみにあっきーはギターを練習中らしい。 そして僕はドラムが叩けま…

8月の23日、オープンしてまる2年が経ちました。 いつも支えて下さっている皆さま本当にありがとうございます。感謝してもしきれません！！ 独立したこの2年間、自身の力のなさを毎日のように痛感しながら、それでもがむしゃらに、たくさんの人に支えられて何…

大人のための夏祭り売り上げ発表！ 大人のための夏祭り、たくさんの方に来て頂きました！楽しかったです！ 突然ですが、最近僕が思うことは、経験はお金になる！という事です。 お金を稼ぐためには、まず経験を稼がないといけない！と思うのです。 大人のた…

7円をケチる お店をやるのはお金がかかります。 食材、飲み物はもちろん、電気や水、通信費まで全てにお金が発生しています。 ウチのスタッフの直樹と、〝大人のための夏祭り〟で出す〝カシスオレンジかき氷〟の試作をやっていた時の話ですが、 直樹がかき氷…

7月27日16時よりプティルッソでは 大人のための夏祭り を開催いたします。 同じ日に守山の夏祭りがあるので、ウチも便乗して夏祭りやろうぜ！とスタッフと盛り上がり、やる事に。 最初は子供向けに考えていたのですが、主婦のスタッフさんに、大人むけのイベ…

自分のやりたい事や五年後自分がどうなっていたいかといったことを考えてみてください。 と、お世話になっているFP（ファイナンシャルプランナー）の方に言われて、やりたい事を50個紙に書いてみたり、五年後の自分がどんな事をやっているか？を考えて（妄想…

バーテンダーに憧れる男あっきーが作るモヒートが美味しいと僕の中で話題です。 仕事終わりのモヒートがとても楽しみ。 美味しいので、オススメのドリンクとして今日から出そうぜ！ と言って出す事にしました。 そして早速オーダーが！ あっきーも興奮してお…

飲食業界に限らず人手不足は大きな問題です。 人手不足のために閉店せざるを得ないお店もあるくらい人手不足問題は深刻です。 僕も人手不足問題には頭を悩ませており最近この問題を真剣に考えてみました。 結果として なぜ人手不足なのか？？ なぜスタッフは…

美味そうでしょ？？ バーテンダーに憧れる男あっきーが作ってくれたモヒートです！ 正直いってめっちゃ美味かったです！！ 仕事終わりにミント香る爽やかなモヒート！ 最高です。 しかもスタッフに作ってもらえるなんて幸せです。二杯飲んじゃいました！！ …

ポケモンゲットだぜ みなさんポケモンやったことありますか？？ ポケモン赤と緑が発売されたのはもう25年近くも前なんですね、、、ちょっと泣きそう。 僕の1番好きなポケモンはずっとリザードンです。かっこいいよね！ 小学生の頃、それはそれは夢中になって…

営業終わり、うちのスタッフのバーテンダーに憧れる男あっきーとBARにいってきました。 やっぱりプロから学ぶのが1番！というわけで近くにBARってあるのかな？と調べてみたらありました。インスタもフォローしていた、BAR撫羅吽（ぶらん）さんへ。 僕もあっ…

本日お店はお休みを頂き、スタッフみんなで信楽のおばあちゃんの家にバーベキューに行ってきました。 信楽のおばあちゃんの家。立派なお家です。 あいにくの雨でしたが大丈夫！屋根付きです。 プティルッソ常連さんのたくまさん。バーベキューの達人。 スタ…

僕は調理師免許を持っていません。しかしこうやってお店をやっています。調理師免許がなくても飲食店をオープンする事は出来るのです。 正直言うと10年くらい前は調理師免許が欲しかったし、調理師の専門学校にも行きたかったのですが、お金の問題で行く事が…

今日は諸事情によりスタッフがお休みとなり、急遽1人で営業する事に。 本日のご予約は2組様。『2組様くらい1人でも余裕で回してやるぜ！』と気合をいれてやりました。 スタッフのみんないつもありがとう！！（突然の感謝。） やっぱり1人でやるのは大変です…

仕事終わり、直樹（メルカリで稼ぐ男）と来来亭にラーメンを食べに行きました。 petit-lusso.hatenablog.com 来来亭といえば、〝こだわり〟です。 麺の硬さや味の濃さ、背脂の量など細かくオーダー出来ます。 僕はいつも、硬め薄め背脂抜きのネギ多め、にし…

直樹は学生のバイトの中では1番長く働いてくれています。たまにヌケてるところもあるど、素直で真面目で頼れる男です。 そんな彼には特技があります。 それは〝メルカリ〟 直樹はメルカリで結構稼いでます笑 ゲーセンのクレーンゲームで景品を取ってきて出品…

営業終わり、みほじ（アルバイトの女の子）と長い時間話をしました。 来月から大学を休学し二カ月の留学を決めたそうです。 とにかく何かしたい！現状をかえたい、、という思いで留学を決めたと話してくれました。 急な話で正直ビックリしたけど、すごいなあ…