くたくたブロッコリーとツナのスパゲッティ 材料1人分 ・ツナ缶 一個 ・ブロッコリー 好きなだけ ・ニンニク 一片 ・ピュアオイル 15cc ・鷹の爪 一本 ・パスタ 100g パスタ茹で汁は塩分濃度1.2% （水2リットル塩24g） 作り方 1.ニンニクは厚さを揃えてスラ…
新玉ねぎの甘味とベーコンの旨味が、辛いトマトソースにベストマッチ！な一皿 さっそく調理開始！ 材料1人分 ・新玉ねぎ 二分の一個 ・ベーコン 30g ・ニンニク 一片 ・たかのつめ 一本 ・ピュアオイル 10cc ・トマトソース 100グラム ・ペンネ 70g 茹で汁の…
生クリームを使わずに出来る！ 海老としめじと小松菜のタラコクリームソース 材料（1人分） ・タラコ 30g ・エビ 5.6匹 ・小松菜 1束 ・しめじ ４分の一株 ・牛乳 120cc ・強力粉 3g ・パスタ 100g 茹で汁の塩分濃度は1.2% 1.エビは軽く塩、しめじは石づきを…
トマトソースを作ったらまずはコレ！ 材料（1人分） ・アサリ 15個くらい ・ニンニク 二分の一片 ・ピュアオイル 10cc ・タカの爪 一本（辛くしたい場合のみ） ・白ワイン 30cc ・トマトソース 90g 1.みじん切りにしたニンニクをピュアオイルでじっくり炒め…
材料（仕上がりはパスタ約3人分） カットトマト缶 400g 玉ねぎ 4分の一個 ニンニク 一片 ピュアオイル 20cc ローリエ 一枚 砂糖 5g 塩 1g 1.玉ねぎとニンニクはみじん切りにします。 2.ピュアオイルでニンニクを弱火でゆっくりと炒め、香りが出たら玉ねぎも…
・ポイント！ 醤油は香る程度、すこーしだけ入れる。 もやしはシャキシャキした食感を残したいので火を入れ過ぎないで。 材料1人分 モヤシ 100g ツナ缶 一個 にんにく 二片 鷹の爪 一本 ピュアオイル 20cc 醤油 少し（2ccくらい） 茹で汁 塩分濃度1.2%（水2…
『なんちゃってカルボナーラ』 をご紹介します！ 大人気のカルボナーラ。 でもいざ自分で作るとなると難しいですよね。 お家で挑戦して失敗しちゃった…なんて方も多いと思います。 なんちゃってカルボナーラは、難しく、失敗しがちな工程をなくして、簡単に…
【ポイント】 ・火の通りにムラができないように、ニンニクは厚さを揃えてスライスしましょう ・トマトは完熟したものを使いましょう。 ・トマトの水分とオイルを乳化させてソースにします。 ・茹で汁の塩分濃度少し高めの1.3%〜1.4%でやると味がキメやすい…
プチトマトがポイント！ イワシの缶詰で簡単パスタ。 缶詰にしっかり味がついているので味付けで失敗しにくい！夜食にもピッタリ。 トウガラシで辛みを効かせても美味しいです。 ポイント ・プチトマトを入れたら強火にしてプチトマトから出てくる水分を煮詰…
ホタルイカのアヒージョ作り方 材料ホタルイカ 8匹にんにく 1片タカの爪 1本アンチョビ（あれば） 2gくらいオリーブオイル 70cc（様子をみて）好みの野菜 ブロッコリー、オクラ、プチトマトなど 1.ホタルイカの目玉、クチバシ、背の軟骨は口に残るので取り除…
材料1人分・にんにく 2片（縦に割って芽をとる）・鷹の爪 1本・アンチョビフィレ 適量・春キャベツ 2枚くらい・シラス 好きなだけ・ピュアオイル 20cc 1.ピュアオイルとニンニクをフライパンに入れて弱火にかけ、香りを出す。 【point】焦がさないように2.3…
真夜中レストラン今夜のメニューは やきとりの缶詰でつくる『なんちゃってクリームソース』です！ 生クリームは高いので、牛乳で代用します。 クリーム感を出すために、強力粉で濃度をつけるのがなんちゃってクリームソースのポイント！ 材料 1人分 牛乳120c…
真夜中レストラン、本日のメニューは… 旨味凝縮！ボンゴレビアンコ！です。 ポイントはアサリから出たエキスを煮詰めて旨味を凝縮！させる事です。 さっそく調理開始！ 材料1人分 アサリ15〜20粒ほど にんにく一片 鷹の爪一本 ピュアオイル20cc 白ワイン20cc…
お久しぶりです。プティルッソのかわせです。 〝なんか面白い事おこらないかなー？〟 〝人生つまんないなー〟 と、一昔前の僕は思っていた。その時の自分に言いたい。 起こらねえよ！！ つい声を荒げてしまいました。すみません。 ただホントに最近思うんで…
お疲れ様です。かわせです。 しばらくTwitterに専念します。 おわり。
お疲れ様です。プティルッソのかわせです。 今日は一日通してめちゃくちゃ忙しく、終わったのは0時過ぎ。頑張った！ たくさんの来店ありがとうございます！ さて最近僕はTwitterを始めました。 夜な夜な個人の飲食店がYouTubeやる事について投稿してます。 h…
お疲れ様です。プティルッソのかわせです。 まかないチャンネルにリクエストがきました。 今回のリクエストは『アマトリチャーナ』でございます。 正直僕はアマトリチャーナはあまり作ったことがありません。玉ねぎやベーコン使ったトマトソース…くらいのぼ…
お疲れ様です。プティルッソのかわせです。 いまブログ書きながらウトウトしてしまい目を開けると書いてた文章全部消えてました。⬅️を押してしまってたみたいです。結構書いたのに悲しい。 萎えたので寝ます。 おわり
お疲れ様です。プティルッソのかわせです。 今日は寒かったですねー！！僕は肉がないもんで、寒さには人一倍弱いです…太ろう… 今日はお料理教室でした！ 今回は以前やった料理教室とはテイストを変えて1時間でサクッとプロの技を持って帰る！がテーマでござ…
お疲れ様です。プティルッソのかわせです。 明日は久しぶりのお料理教室なのでちょっと台本書いときます。 みなさんこんにちは！ （こんにちは！） 今日はありがとうございます！サクッと1時間料理教室なので、早速はじめます！ 今日はサクッとトマトソース…
お疲れ様です。プティルッソのかわせです。 今日は一日通して落ち着いており、珍しく早く終わりました。今日はしっかりブログ書こう。 内容的には最後まで読んでもらえないと僕が金の亡者みたいになってしまうので、最後までお読み頂くかここで切ってくださ…
お疲れ様です。プティルッソのかわせです。 チャンネル登録増えねー！ やっぱり動画を見直してもまだまだ全然ダメですね…声もボソボソで何言ってるか分からんし、表情も同じだし、話はつまらないし、、もっと頑張らないと今見てくれている方まで離れてしまう…
お疲れ様です。プティルッソのかわせです。 今日のランチはクソ忙しかったです。ありがとうございました！ 日曜日のランチはやっぱり忙しいなあ嬉しいです。 夜はみなさんコースでございました。 YouTubeに動画アップしたいけどなかなか撮影の時間がとれない…
お疲れ様です。プティルッソのかわせです。 2月になりましたね。 今月はお料理教室開催します。どんな方と出会えるのかとても楽しみです。 YouTubeも頑張っていきますよ！ とにかくチャンネル登録を3桁にのせるべく全力でやります。 弟とも話し合いました。…
お疲れ様です。プティルッソのかわせです。 今日はランチが忙しかった！必死こいてやりました。めっちゃ忙しい時に頭のなかで『紅蓮の弓矢』を再生すると通常の1.5倍のスピードで動くことが出来ます。ぜひお試しください。 さて、今朝のVoicyでキンコン西野…
お疲れ様です。プティルッソのかわせです。 今日は定休日。何となく見始めた鬼滅の刃のアニメが面白くて午前中はずっと見てました。 話はもちろん面白い。漂う厨二感が好み。あと作画がスゲエ。今のアニメってヌルヌル動きますね…完成度高すぎ！ 進撃の巨人…
お疲れ様です。プティルッソのかわせです。 今日もまったり営業のプティルッソ。 昨日撮影した〝玉ねぎドレッシングの作り方〟をアップしました。 このドレッシングは人気があります。 よくお客さんから〝何が入ってるの？〟〝どうやって作るの？〟と質問頂…
お疲れ様です。プティルッソのかわせです。 今日は珍しくランチはゆったりまったりでした。ディナーは予約もないし、流れ的にヒマそうだし、スタッフもいないしで、休みにして仕込みしてました。 この前YouTubeで作った〝お月見ナポリタン〟を明日から出しま…
お疲れ様です。プティルッソのかわせです。 1月が終わりかけておりとても焦っています。 このままではチャンネル登録100人に届かない。動画アップしないと… さあさあ月曜日のプティルッソはそれなりに忙しく、週明けで仕込みもたまっていたので動画どころで…
お疲れ様です。プティルッソのかわせです。 今日はアズールブルーさんとのコラボ企画で、蔵の中をレストランにしてきました。 いい感じでしょ？ ちなみにキッチンはこのように簡素。基本カセットコンロでの調理でした。なれないキッチンで不安でしたが何とか…
